Comment choisir une machine à expresso pour un café de qualité barista à la maison ?

Les amateurs de café vous le diront : rien ne surpasse le plaisir de savourer un espresso savamment préparé à la maison, selon ses propres préférences. Mais pour cela, il faut disposer du bon équipement. Aujourd’hui, nous allons vous aider à choisir la machine à expresso qui vous permettra de devenir votre propre barista, sans bouger de chez vous.

La machine à expresso : une histoire de pression

Les machines à espresso, ce sont avant tout ces appareils qui permettent de préparer un café en exerçant une pression sur l’eau chaude pour l’obliger à passer à travers le café moulu. Mais comment choisir celle qui vous convient le mieux ? Tout d’abord, il faut savoir que la pression est un élément déterminant dans la réalisation d’un bon espresso. Pour un café de qualité barista, la pression doit être d’au moins 9 bars, bien que certains modèles proposent jusqu’à 15 bars.

Que vous optiez pour une machine manuelle ou automatique, la pression est un critère à ne pas négliger. Les machines manuelles vous permettent de contrôler chaque étape de la préparation de votre espresso, mais demandent une certaine expertise. Les machines automatiques, quant à elles, offrent un café de qualité constante avec moins d’effort.

La mouture et le broyeur : pour un café sur mesure

Un détail qui fait toute la différence dans la préparation de votre café est la mouture. Il faut savoir que la finesse de la mouture a un impact direct sur le goût du café. Plus la mouture est fine, plus le café sera corsé. C’est pourquoi, si vous souhaitez avoir un contrôle total sur votre café, optez pour une machine à expresso dotée d’un broyeur intégré.

Avec un broyeur, vous pourrez choisir la finesse de la mouture et donc, personnaliser votre café à votre goût. Certains broyeurs sont en acier, d’autres en céramique. Les broyeurs en céramique sont généralement plus silencieux et durables, mais aussi plus chers.

Le filtre et la température de l’eau : des détails qui comptent

Pour un café de qualité, ne négligez pas le filtre et la température de l’eau. Le filtre a pour fonction de retenir les résidus de café pour ne laisser passer que l’eau infusée. Préférez un filtre en inox pour sa durabilité et sa facilité de nettoyage.

Quant à la température de l’eau, elle doit se situer entre 85 et 95°C pour une extraction optimale des arômes. Certaines machines offrent la possibilité de régler la température de l’eau, ce qui peut être un vrai plus pour les puristes.

L’option vapeur et le lait : pour les amateurs de cappuccino

Si vous êtes un amateur de cappuccino ou de latte, considérez une machine à espresso avec une option vapeur. Elle permet de chauffer et de faire mousser le lait pour réaliser ces boissons gourmandes. Les machines dotées de cette fonction possèdent souvent un embout spécial, appelé "buse vapeur", que vous pouvez plonger dans une carafe de lait.

Néanmoins, la qualité de la mousse de lait dépend de la machine. Sur certains modèles, le processus est entièrement automatisé : il suffit de remplir un réservoir de lait et la machine s’occupe du reste.

Le prix et la marque : pour une machine durable

Enfin, le prix et la marque sont deux critères à prendre en compte. Les machines à espresso peuvent coûter de quelques centaines à plusieurs milliers d’euros. Il est donc important de déterminer quel est votre budget avant de vous lancer dans votre recherche.

Au niveau des marques, certaines sont réputées pour la qualité de leurs machines à espresso. Parmi celles-ci, on trouve par exemple Sage. Cette marque propose des machines à la fois esthétiques et performantes, qui vous permettront de réaliser un espresso digne d’un barista.

Il est donc crucial de bien choisir sa machine à expresso, pour pouvoir déguster un café de qualité barista à la maison. La pression, la mouture, le filtre, la température de l’eau, l’option vapeur et le prix sont autant de critères à prendre en compte. Alors faites votre choix en toute connaissance de cause, et savourez votre espresso maison comme jamais auparavant.

Le réservoir d’eau et le moulin à café : des éléments à ne pas négliger

Le réservoir d’eau et le moulin à café sont deux composants clés qui peuvent influer sur la qualité de votre espresso. Pour être en mesure de préparer plusieurs tasses de café sans avoir à remplir le réservoir d’eau à chaque fois, optez pour une machine avec un réservoir d’eau de grande capacité.

Un autre aspect à prendre en compte est le moulin à café. Un moulin intégré à la machine est un véritable atout. Il permet de moudre le café juste avant la préparation, garantissant ainsi une fraîcheur inégalée. Les moulins à café peuvent être à lames ou à meules. Les moulins à meules sont généralement préférés car ils produisent une mouture de taille uniforme, ce qui est crucial pour l’extraction des arômes.

Cependant, assurez-vous que la machine que vous choisissez vous permet de régler la finesse de la mouture. Ceci est particulièrement important si vous utilisez différents types de café, car chaque type nécessite une mouture différente. Par exemple, pour un espresso, une mouture fine est recommandée, tandis que pour une cafetière à piston, une mouture grossière est préférable.

Les modèles phares : Sage Barista Express et Oracle Touch

Si vous recherchez une machine à expresso de haute qualité, deux modèles se distinguent : la Sage Barista Express et l’Oracle Touch. Ces deux machines sont fabriquées par la marque Sage, reconnue pour la fiabilité et la performance de ses produits.

La Sage Barista Express est équipée d’un moulin à café intégré et d’une buse vapeur, vous permettant de devenir un véritable barista à domicile. Elle offre un contrôle précis sur la taille de la mouture et la température de l’eau, ce qui est indispensable pour obtenir un espresso parfaitement équilibré.

Quant à l’Oracle Touch, c’est le nec plus ultra des machines à expresso. Dotée d’un écran tactile, cette machine automatise la plupart des étapes de la préparation du café, sans sacrifier la qualité. Elle dispose également d’un moulin à café intégré et d’une buse vapeur, pour une expérience café complète et authentique.

Ces deux modèles, bien que coûteux, constituent un investissement de long terme pour tous les amateurs de café expresso.

Conclusion

Le choix d’une machine à expresso pour un café de qualité barista à la maison ne doit pas être pris à la légère. Plusieurs critères doivent être pris en compte, dont la pression, la finesse de la mouture, le filtre, la température de l’eau, la capacité du réservoir d’eau et la présence d’une buse vapeur pour la mousse de lait.

En fonction de votre budget, vous pouvez opter pour des modèles plus abordables ou investir dans des machines haut de gamme comme la Sage Barista Express ou l’Oracle Touch. Quel que soit votre choix, n’oubliez pas qu’une machine à expresso de qualité est un véritable investissement qui vous permettra de savourer un café d’exception à la maison, quand vous le souhaitez.

Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix et à savourer votre propre café, préparé à la perfection, comme un véritable barista.