Ah, le printemps ! Cette saison douce et ensoleillée qui nous donne des envies de fraîcheur et de légèreté dans nos assiettes. Aujourd’hui, nous vous proposons de traverser les frontières sans quitter votre cuisine, et d’aller à la rencontre des saveurs du Vietnam. Vous connaissez sûrement les traditionnels rouleaux de printemps, mais laissez-nous vous donner une recette pour faire des rouleaux d’été vietnamiens avec sauce hoisin et cacahuètes. Un plat sain, gourmand et réconfortant, parfait pour célébrer l’arrivée du beau temps.
Avant de vous partager la recette, faisons un petit tour du côté des ingrédients nécessaires. Les rouleaux d’été vietnamiens sont une recette très versatile, où chaque ingrédient apporte une texture et une saveur particulière. Tout commence avec des feuilles de papier de riz, aussi appelées galettes de riz, qui serviront à enrouler vos ingrédients. Vous aurez également besoin de vermicelles de riz, de crevettes, de poitrine de porc, de laitue et de diverses herbes aromatiques.
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Pour la sauce hoisin, indispensable pour accompagner vos rouleaux, vous aurez besoin de la sauce hoisin elle-même, de vinaigre de riz, de sauce soja et de cacahuètes concassées pour le croquant. N’oublions pas non plus le nuoc mam, une sauce de poisson typique du Vietnam qui viendra assaisonner vos rouleaux.
La première étape consiste à préparer vos ingrédients. Commencez par faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez. Faites de même avec les crevettes et la poitrine de porc : faites-les cuire, puis découpez-les en fines tranches. Pour les herbes, lavées et finement hachées, elles apporteront une touche de fraîcheur à vos rouleaux.
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L’astuce pour réussir vos rouleaux d’été, c’est de préparer tous vos ingrédients à l’avance et de les disposer devant vous, prêts à être assemblés.
Pour assembler vos rouleaux, trempez une galette de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Déposez ensuite vos ingrédients au centre de la galette : une petite poignée de vermicelles de riz, une ou deux crevettes, une tranche de porc, quelques feuilles de laitue et le mélange d’herbes. Pour rouler, repliez la galette sur les ingrédients, puis repliez les côtés et roulez fermement. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de vos ingrédients.
Pour la sauce hoisin, mélangez trois cuillères à soupe de sauce hoisin, une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe d’eau. Chauffez le tout dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laissez refroidir, puis ajoutez une cuillère à soupe de cacahuètes concassées.
Il ne vous reste plus qu’à déguster vos délicieux rouleaux d’été vietnamiens avec la sauce hoisin. Un plat frais et savoureux, parfait pour célébrer le printemps à la vietnamienne !
Les rouleaux d’été vietnamiens avec sauce hoisin et cacahuètes sont un véritable délice qui saura ravir vos papilles. Le mélange des textures et des saveurs est à la fois surprenant et délicieux. Une recette idéale pour initier vos papilles à la cuisine vietnamienne, ou pour varier les plaisirs si vous êtes déjà amateur de cette cuisine. Alors n’hésitez plus, à vos rouleaux !